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產(chǎn)品中心/ PRODUCTS CENTER

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核桃烘烤機

描述：近年來(lái)，微波能應用技術(shù)正被應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類(lèi)的焙烤。核桃烘烤機就是其中之一。

  • 產(chǎn)品型號：30KW
  • 廠(chǎng)商性質(zhì)：生產(chǎn)廠(chǎng)家
  • 更新時(shí)間：2023-05-03
  • 訪(fǎng)問(wèn)量：949
產(chǎn)品詳情/ PRODUCT DETAIL

標題：核桃烘烤機

產(chǎn)品概述

　　核桃烘烤機微波能應用技術(shù)正被應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類(lèi)的焙烤。與傳統制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿(mǎn)、色澤自然、外形美觀(guān)、且具有殺蟲(chóng)滅菌作用。
 
琥珀核桃仁微波烘烤核桃烘烤機瑞晨隧道式
 
　　微波焙烤的特點(diǎn)—
 
　　能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內部熱量。使被加工物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結構變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。
 
　　1、微波焙烤的同時(shí)，伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內獲得滿(mǎn)意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能限度的保持其營(yíng)養成分。
 
　　2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級調節，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵、無(wú)噪音、無(wú)污染，易于實(shí)現食品衛生的檢測標準。
 
　　3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。
 
　　4、低溫殺菌、營(yíng)養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內獲得滿(mǎn)意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能限度的保持其營(yíng)養成分。對維C的保留常規熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達到60~90；對維A的保持常規熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風(fēng)味，是果蔬食品深加工，獲得綠色食品的良好手段。
 
　　微波烘烤設備對食品具有熱效應和非熱效應的雙重作用。微波熱效應機理是：生物細胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和有機物等復雜化合物構成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強微波場(chǎng)的作用下，溫度升高。溫度升高的結果是，食品內部的水分溫度同時(shí)升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤，細菌在熱力的作用下得到消滅。另一方面，在微波的作用下，食品分子的空間結構發(fā)生了變化或破壞，細菌的蛋白質(zhì)溶解度、粘度、膨脹性、穩定性都受到破壞，從而失去生物活性。
 
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