中央廚房餐飲盒飯微波加熱回溫設備瑞晨廠(chǎng)家 餐廳炊事設備

標題：中央廚房餐飲盒飯微波加熱回溫設備瑞晨廠(chǎng)家 餐廳炊事設備

產(chǎn)品概述

中央廚房餐飲盒飯微波加熱回溫設備瑞晨廠(chǎng)家

一、盒飯微波加熱設備已廣泛應用，按照其功能用途分類(lèi)有三種形式：

1、熱鏈型：用于30至40度的盒飯加熱至70至80度。

2、冷鏈型：用于冷藏盒飯的加熱。一般從5度左右加熱至70至80度。

3、凍鏈型：用于冷凍盒飯的解凍、加熱。一般從-15度解凍，再加熱至70至80度。

二、按照設備的實(shí)際操作分類(lèi)，可分為以下幾種：

1、整箱連續隧道式：將放置盒飯的周轉箱整箱放在連續微波設備的傳輸帶

上，連續整箱進(jìn)，整箱出。用于大批量集中時(shí)間供應盒飯，速度快，節省人工。

2、整箱間歇爐式：將放置盒飯的周轉箱整箱放在工業(yè)微波爐的腔體內，加熱

一段時(shí)間后打開(kāi)爐門(mén)取出，再放入下一箱。

3、散盒連續隧道式：將盒飯放在連續微波設備的傳輸帶上，連續進(jìn)出料

4、散盒間歇爐式：將盒飯放在工業(yè)微波爐腔內，加熱后打開(kāi)爐門(mén)取出。

5、車(chē)載式盒飯加熱設備：將盒飯加熱設備安裝在汽車(chē)上，可流動(dòng)作業(yè)。

中央廚房餐飲盒飯微波加熱回溫設備瑞晨廠(chǎng)家

三、微波盒飯進(jìn)行加熱的特點(diǎn):

1、可以在2分鐘內對0℃至7℃的冷藏食品進(jìn)行加熱和殺菌，加熱的盒飯溫度 終會(huì )達*到70攝氏度以上。

2、如果盒飯的溫度沒(méi)有達*到70攝氏度，安裝在微波隧道出口處的溫度檢測儀將會(huì )自動(dòng)發(fā)出警報。

3、采用微波殺菌的方式， 方面可以比其它設備殺菌節約 半的時(shí)間，節省30%的電，另 方面更是可以保食物營(yíng)養的基礎上保留色、香、味。

4、熱鏈保鮮鏈接（保存過(guò)程盒飯不會(huì )起變化）；

5、微波集中加熱（集中快速，確保加熱后3小時(shí)食用完畢，符*合快餐傳遞要求 )

6、全面引入環(huán)保概念。

7、微波營(yíng)養快餐的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從而提高快餐業(yè)工業(yè)化、標*準化進(jìn)程，講究科*學(xué)、配比、飲食；降低盲目消費，節省消費開(kāi)支；達*到快餐業(yè)的營(yíng)養、衛生、快捷與社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展水平相適應。

四、微波冷鏈盒飯加熱設備工藝流程：

　　中央廚房煮炒 → 分餐 → 速凍 → 包裝 → 冷藏 → 配送 → 微波加熱殺菌 → 就餐

五、供參考設備參數：

型號：RC-52KW

電源輸入：三相380±10% 50HZ;

輸出微波功率： 52KW（功率可調）

頻率： 2450MHz±50MHz

設備（長(cháng)×寬×高）: 10350mm×1800mm×1700mm

微波泄漏：符合國家GB10436—89標準≤5mw/cm2

符合GB5226電氣安全標準

微波加熱設備產(chǎn)量（650~700g/盒）：1200盒/小時(shí)（冷鏈） 2400盒/小時(shí)（熱鏈）