干果、堅果微波烘焙設備干燥烘烤機瑞晨隧道

標題：干果、堅果微波烘焙設備干燥烘烤機瑞晨隧道

產(chǎn)品概述

干果、堅果微波烘焙設備干燥烘烤機瑞晨隧道

微波焙烤干果、脫皮瓜子、花生、松子、核桃仁、腰果、板栗等。隨著(zhù)國有經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高。對食品的消費需求也向著(zhù)高質(zhì)量高營(yíng)養價(jià)值的水準轉變--綠色食品。近年來(lái)，微波能應用技術(shù)正被廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類(lèi)的焙烤。與傳統制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿(mǎn)、色澤自然、外形美觀(guān)、且具有殺蟲(chóng)滅菌作用。濟南瑞晨微波干燥機。

一、 微波焙烤的特點(diǎn)--能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內部熱量。使被加工物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結構變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。
 1、微波焙烤的同時(shí)，伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內獲得滿(mǎn)意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3～5分鐘，且能大限度的保持其營(yíng)養成分。
 2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級調節，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控。
 3、改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵、無(wú)噪音、無(wú)污染，易于實(shí)現食品衛生的檢測標準。
 二、 實(shí)例介紹：
 A、工藝流程
   芝麻篩選→ 清洗 →甩干→ 微波焙炒→ 冷卻→ 包裝
 B、效果
   芝麻膨化率高達98%，且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營(yíng)養成份（維、氨基酸、蛋白質(zhì)等）損失少、香味濃厚，口感香脆。購微波設備到濟南瑞晨。
   芝麻用不同工藝焙炒的比較：

從表的對比中可看出：用遠紅外箱炒芝麻都滿(mǎn)足產(chǎn)品要求，芝麻酥脆爽口，香味濃厚，芝麻膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法，但在外觀(guān)色澤上，濟南瑞晨微波設備加工的芝麻更能保持原色，其高等級的外觀(guān)品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次，增強了市場(chǎng)競爭力。

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