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描述:臘肉微波殺菌設備干燥滅菌機瑞晨多功率可選臘肉是中國腌肉的一種,是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤(或日光下曝曬)的過(guò)程所制成的加工品。主要流行于四川、湖南和廣東一帶,但在南方其他地區也有制作,由于通常是在農歷的臘月進(jìn)行腌制,所以稱(chēng)作“臘肉"。
標題:臘肉微波殺菌設備干燥滅菌機瑞晨多功率可選
產(chǎn)品概述
臘肉微波殺菌設備干燥滅菌機瑞晨多功率可選
臘肉是中國腌肉的一種,是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤(或日光下曝曬)的過(guò)程所制成的加工品。主要流行于四川、湖南和廣東一帶,但在南方其他地區也有制作,由于通常是在農歷的臘月進(jìn)行腌制,所以稱(chēng)作“臘肉"。
隨社會(huì )的發(fā)展,人們的生活不斷的提高,對臘肉食用要求也不斷提高,臘肉在制作過(guò)程中受環(huán)境細菌的污染,在包裝后必須經(jīng)過(guò)殺菌設備處理工序,目前市場(chǎng)上較為先進(jìn)的臘肉微波殺菌設備具有殺菌能力強、產(chǎn)量大、殺菌*、設備投資小、操作方便等。
臘肉微波殺菌設備干燥滅菌機瑞晨多功率可選
臘肉微波殺菌設備是通過(guò)特殊熱和非熱效應殺菌,對細胞的生物效應是微波電場(chǎng)改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,造成細胞營(yíng)養不良,不能正常新陳代謝,細胞結構功能紊亂,生長(cháng)發(fā)育受到抑制而死亡。另一方面,在微波的作用下,食品中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體也會(huì )因分子吸收微波能升溫。從而使體內蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運動(dòng)和極性轉動(dòng)兩個(gè)方面的作用,使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩定性都會(huì )發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。與常規熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果,經(jīng)微波殺菌處理的臘肉能保留更多的營(yíng)養成分和色、香、味、形等風(fēng)味。
微波臘肉殺菌設備功能及特點(diǎn):具備自動(dòng)控溫系統,控制微波密度系統,自動(dòng)調偏系統,報警功能,變頻調速系統,物料控制系統,編程系統。流水線(xiàn)生產(chǎn)操作,設備操作簡(jiǎn)單,即開(kāi)即用,安全,環(huán)保,無(wú)熱輻射
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