微波殺菌機在農產(chǎn)品加工領(lǐng)域的應用

    微波殺菌機十多年來(lái)，尤其是近幾年來(lái)，微波在農業(yè)方面的應用在外都有很大進(jìn)展，成為微波技術(shù)推廣應用中的一個(gè)重要領(lǐng)域。

    均勻快速，這是微波殺菌機的主要特點(diǎn)。由于微波殺菌機具有較大的穿透能力，加熱時(shí)可使介質(zhì)內部直接產(chǎn)生熱量。不管坯體的形狀如何復雜，加熱也是均勻快速的，這使得坯體脫水快，脫模均勻，變形小，不易產(chǎn)生裂紋。微波殺菌機具有選擇性，微波加熱與物質(zhì)的本身性質(zhì)有關(guān)、在一定頻率的微波場(chǎng)中，水由于其介質(zhì)損耗比其它物料大，故水分比其它干物料的吸熱量大得多；同時(shí)由于微波加熱是表里同時(shí)進(jìn)行，內部水份可以很快地被加熱并直接蒸發(fā)出來(lái)，這樣陶瓷坯體可以在很短的時(shí)間內經(jīng)加熱而脫模。

    微波殺菌機熱效率高、反應靈敏，由于熱量直接來(lái)自于干燥物料內部，熱量在周?chē)橘|(zhì)中的損耗極少，加上微波加熱腔本身不吸熱，不吸收微波，全部發(fā)射作用于坯體，熱效率高。干燥速度快、效率高，產(chǎn)品色澤好。據資料表明，微波殺菌機速度比常用的對流干燥速度快20到30倍。微波殺菌機干燥均勻、不變形、不開(kāi)裂，由于微波同時(shí)作用物料的內外各部份，發(fā)熱均勻，故經(jīng)微波處理的物料，微波殺菌機干燥均勻，提高產(chǎn)品質(zhì)量，表面不會(huì )板結、提高堅韌度、保證不會(huì )開(kāi)裂、變形、變色、可校正彎曲度等。微波殺菌機干燥物料，可穿透物料內部，使用物料中寄生的蟲(chóng)卵很快殺滅，達到防蛀、防霉，延長(cháng)保存期的作用。

    微波殺菌機節能。用遠紅外線(xiàn)和蒸汽能源進(jìn)行物料干燥，其能源利用率不足50%，而用微波作為能源的利用率可達75%以上，比遠紅外和蒸氣干燥能耗降低25%以上。 設備特點(diǎn)：自動(dòng)化程度高、技術(shù)；操作簡(jiǎn)單；質(zhì)量可靠。微波殺菌機可應用于：食品類(lèi)的干燥殺菌、中草藥的干燥殺蟲(chóng)、調味品的干燥殺菌、茶葉的殺青、化工產(chǎn)品的干燥等。隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高和消費觀(guān)念的變化，對食品工業(yè)的產(chǎn)品結 構、質(zhì)量品質(zhì)、安全衛生等提出了越來(lái)越高的要求，特別是各類(lèi)傳統、方便的袋包裝食品，更是成為當今食品市場(chǎng)的一個(gè)消費熱點(diǎn)。但是在這些食品的生產(chǎn)、保存、運輸和銷(xiāo)售過(guò)程中極易污染變質(zhì)，從而失去商業(yè)價(jià)值。微波殺菌機殺蟲(chóng)滅菌是使食品中的蟲(chóng)菌等微生物，同時(shí)受到微波熱效應與非熱效應的共同作用，使其體內蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)發(fā)生變異，而導致微生物體生長(cháng)發(fā)育延緩和死亡，達到食品殺蟲(chóng)、滅菌、保鮮的目的。