詳細分析豆制品微波烘干設備的使用特點(diǎn)

更新時(shí)間：2020-02-17

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　　豆制品微波烘干設備采用多種結構形式，以滿(mǎn)足各種工藝的需要。微波源采用多槽孔、多模式、多反射、角錐天線(xiàn)等新技術(shù)，使物料處理更均勻，效率更高。設備可配置PLC作系統、紅外測溫系統、故障報警系統、功率調整系統等。設備外形參照GMP要求設計，結構合理、操作方便。

　　微波干燥特點(diǎn)：

　　1、加熱迅速、節能：微波加熱與傳統加熱方式(熱傳導、對流、輻射)的機理不同，它是使被加熱物料本身發(fā)熱，不需要熱傳導過(guò)程而且設備與空氣不吸收熱量，物料內外在瞬間達到加熱溫度，與傳統的電加熱、遠紅外加熱相比節能2-3倍以上。

　　2、加熱均勻、提高產(chǎn)品質(zhì)量：微波能滲透到物料內部，使物料表里同時(shí)產(chǎn)生熱能，選擇性加熱使物料加熱均勻性好，不會(huì )產(chǎn)生外焦內生現象。隨著(zhù)物料表面水分不斷蒸發(fā)，物料表面屋溫度將略低于里層溫度，形成的溫度梯度由內指向外，與加熱過(guò)程中伴隨發(fā)生的蒸汽壓遷徙方向與熱量遷移方向均一致。據物料干燥理論，這種加熱狀態(tài)是極有利于物料干燥的。

　　3、熱慣性小、加熱的即時(shí)性、易于控制：微波輸出的能量即刻就被物料吸收而加熱。但對于傳統加熱，它們輸出能量同時(shí)被物料吸收和冷的爐體吸收。微加熱只需用電，只要控制微波功率即可實(shí)現立即加熱或終止，沒(méi)有預熱過(guò)程。應用人機界面和PLC可實(shí)現工藝過(guò)程的自動(dòng)化控制。

　　4、占地少、安全環(huán)保：微波能量集中有且加熱迅速，使其占地少?？茖W(xué)的漏能抑制系統使微波泄漏嚴格控制在國標范圍以?xún)?，不產(chǎn)生放射性危害，且整個(gè)過(guò)程無(wú)有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染。

　　有下列優(yōu)點(diǎn)：

　　1、加熱迅速。傳統的加熱方法是利用物質(zhì)的傳熱系數，從外到內進(jìn)行熱量傳遞，而微波則對含水物質(zhì)內外同時(shí)作用。因此加熱均勻迅速，節省能源與處理時(shí)間。

　　2、由于微波加熱迅速，食物內的營(yíng)養、維生素可獲得更良好的保存。同時(shí)，肌漿含量和肌纖維含量的變化也輕微，脂肪含量相對的減少。

　　3、由于微波能穿透一定厚度的物質(zhì)進(jìn)行處理，微波干燥、脫水的效率是傳統方法的幾倍至幾十倍。與此同時(shí)，它不破壞物質(zhì)原有的營(yíng)養成分、色澤和風(fēng)味。

　　4、微波處理物質(zhì)的同時(shí)也對物質(zhì)進(jìn)行滅菌防霉。利用微波的非熱效應（生物效應），可在相對低溫下，對物質(zhì)進(jìn)行迅速的滅菌處理，大大延長(cháng)物質(zhì)的保存期和減少對防腐劑的依賴(lài)。