微波烘干滅菌機中微波是指頻率在300兆赫至300千兆赫的電磁波。通常，物質(zhì)由極性分子和非極性分子組成。在微波電磁場(chǎng)的作用下，介質(zhì)中的極性分子從原來(lái)的熱運動(dòng)狀態(tài)轉為跟隨微波電磁場(chǎng)的交變而排列取向。例如：采用的微波頻率為2450兆赫，就會(huì )出現每秒24.5億排列，分子間就會(huì )產(chǎn)生激烈的摩擦。在這一過(guò)程中，微波能量瞬間轉化為物質(zhì)內的熱量，使物質(zhì)溫度呈現為快速的升高。
殺菌原理：
是利用了電磁場(chǎng)的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變性，使細菌失去營(yíng)養、繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場(chǎng)改變細胞膜斷面的通透性能，細菌因此營(yíng)養不良，不能正常新陳代謝，細菌結構功能絮亂，生長(cháng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細菌正常生長(cháng)和穩定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體 嘁畸變，甚至斷裂。
特點(diǎn)：
1、占地少、安全環(huán)保：微波能量集中有且加熱迅速，使其占地少?？茖W(xué)的漏能抑制系統使微波泄漏嚴格控制在國標范圍以?xún)?，不產(chǎn)生放射性危害，且整個(gè)過(guò)程無(wú)有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染。
2、加熱迅速、節能：微波加熱與傳統加熱方式(熱傳導、對流、輻射)的機理不同，它是使被加熱物料本身發(fā)熱，不需要熱傳導過(guò)程而且設備與空氣不吸收熱量，物料內外在瞬間達到加熱溫度，與傳統的電加熱、遠紅外加熱相比節能2-3倍以上。
3、熱慣性小、加熱的即時(shí)性、易于控制：微波輸出的能量即刻就被物料吸收而加熱。但對于傳統加熱，它們輸出能量同時(shí)被物料吸收和冷的爐體吸收。微加熱只需用電，只要控制微波功率即可實(shí)現立即加熱或終止，沒(méi)有預熱過(guò)程。應用人機界面和PLC可實(shí)現工藝過(guò)程的自動(dòng)化控制。
4、加熱均勻、提高產(chǎn)品質(zhì)量：微波能滲透到物料內部，使物料表里同時(shí)產(chǎn)生熱能，選擇性加熱使物料加熱均勻性好，不會(huì )產(chǎn)生外焦內生現象。隨著(zhù)物料表面水分不斷蒸發(fā)，物料表面屋溫度將略低于里層溫度，形成的溫度梯度由內指向外，與加熱過(guò)程中伴隨發(fā)生的蒸汽壓遷徙方向與熱量遷移方向均一致。據物料干燥理論，這種加熱狀態(tài)是極有利于物料干燥的。
產(chǎn)品分類(lèi)
更新時(shí)間：2020-04-22 
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