微波的茶葉殺青、烘干

中國是茶葉的故鄉，是茶葉的生產(chǎn)大國。目前，我國的茶葉加工大多還在沿用一千多年前的手工方式，這種加工手法不但勞動(dòng)強度大，而且效率極低。這樣算來(lái)，工本費用也就隨之較高且不符合衛生規范。
 
    綠茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、保健茶等均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，軟化組織。經(jīng)過(guò)評審，確認通過(guò)微波殺青、烘干的茶葉，可提高半個(gè)檔次。而且微波殺青茶葉的優(yōu)點(diǎn)有很多，下面我們舉幾個(gè)例子：
 
    1、微波殺青時(shí)，茶葉表面溫度不高，出葉時(shí)不需吹風(fēng)冷卻，葉綠素和香氣散失少，因而色澤翠綠、香氣醇厚。
 
　　2、鮮葉在微波加熱箱內停留時(shí)間短，又不需要空氣和蒸氣導熱，能大限度地保留茶葉中營(yíng)養成分，使茶葉內質(zhì)豐富。
 
　　3、微波制茶具有滅菌功能，制作過(guò)程中均在機箱中進(jìn)行，二次污染的可能性少，既安全又衛生。
 
　　4、微波殺青烘干，內外同時(shí)加熱，無(wú)焦葉、焦邊、碎屑等，特別是其醇化作用；對除去夏秋茶的苦澀味有明顯效果，因此，商品性好。

    5、微波殺青時(shí)，水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復水性好，泡茶時(shí)內容物易溶出。

   瑞晨微波設備有限公司通過(guò)多年研究，設計出質(zhì)量可靠自動(dòng)化程度高的微波的茶葉殺青、烘干設備，不只是在中陸，我公司也為香港、中國臺灣、印度等國家提供過(guò)茶葉殺青設備，均得到*。