微波殺菌機能夠很大程度保持食品的營(yíng)養成分，殺菌效果，可以使食品不添加任何防腐劑而延長(cháng)保存期，其優(yōu)勢逐漸受到人們的重視，應用也遍及各個(gè)領(lǐng)域。
比如我們平常所吃的豆腐乳，食品企業(yè)采用微波殺菌設備，對瓶裝豆腐乳進(jìn)行處理，使酶失去活性，同時(shí)達到殺菌的功效?？蛻?hù)使用表明微波處理3-5分鐘，溫度達到 65-90度時(shí)，蛋白酶失活，而豆腐乳的風(fēng)味卻沒(méi)變，并延長(cháng)了豆腐乳的保存時(shí)間，效果優(yōu)于高溫高壓的殺菌效果。
微波殺菌機雖然溫度低、不破壞產(chǎn)品的風(fēng)味，但在設計、制造上還得注意一下三點(diǎn)：
1、微波均勻性：微波具有選擇性，即使在相同的微波場(chǎng)中，不同的食品材料 都存在溫度的差異，如鹵肉中的肌肉和骨頭；
2、微波泄漏；
微波殺菌機能達到哪些標準？
1、設計應符合標準化、通用化、系列化和機電一體化的要求。
2、材質(zhì)選擇：與食品半成品或成品直接接觸的零部件應采用無(wú)腐蝕、不與食品發(fā)生化學(xué)反應、不釋放微?；蛭绞称返牟馁|(zhì)。
3、設計應符合食品生產(chǎn)及工藝的要求，穩定、可靠，便于生產(chǎn)操作和維修。
4、應不對環(huán)境造成污染。
5、與食物直接接觸的微波干燥設備內表面及工作零件表面應平整、光滑、*，易清洗、消毒。
6、高蛋白質(zhì)飲品的灌或分裝設備應在相應的潔凈室內運行，局部采用1000級層流潔凈空氣和正壓保護。
7、在易燃易爆環(huán)境中使用的設備，應采用防爆電器并設有消除靜電及保險裝置。
8、當驅動(dòng)磨擦而產(chǎn)生的微量異物或無(wú)法避免使用潤滑劑時(shí)，應對其部件實(shí)施封閉并與工作室隔離，所用的潤滑劑不得對食品、包裝容器等造成污染。
9、飲料、純凈水及凈化壓縮空氣管道的設計應避免死角、盲管，材料應耐腐蝕，內表面應電化拋光，易清洗。
一個(gè)設備的好壞和安裝是分不開(kāi)關(guān)系的，下面就為大家普及一下在安裝的時(shí)候需要注意的事項：
1、當微波干燥設備由生產(chǎn)廠(chǎng)家運輸到的時(shí)候，您首先要對干燥機設備進(jìn)行常規的檢查，檢查其是否您購買(mǎi)的哪款機械及在運送過(guò)程中是否出現損壞、無(wú)法使用等問(wèn)題，出現問(wèn)題應立即拍照咨詢(xún)生產(chǎn)廠(chǎng)家。
2、安裝干燥機前您應確定干燥機安裝位置，干燥機安裝位置選擇應考慮運輸通道、原料周轉、進(jìn)水、進(jìn)汽及下水管道的位置。
3、參照干燥機使用說(shuō)明書(shū)，按照說(shuō)明書(shū)中的相關(guān)內容找到干燥機電氣控制柜，按接線(xiàn)柱上標注接入380V三相電源線(xiàn)和零線(xiàn)(這里需要提醒的是:干燥機的用電必須為380V，禁止接入低電壓或高電壓。)。
4、干燥機屬于一款體積較大、重量較重的洗衣設備之一，所以機器應安裝在堅實(shí)的地基上，同時(shí)需保持水平，防止因為選址不當及安裝位置地基不平而引起設備工作時(shí)出現較大震動(dòng)，從而影響洗滌效率及干燥機的使用時(shí)間。
5、根據干燥機貼的標簽說(shuō)明接入進(jìn)水管道和蒸汽管道，如不具備蒸汽條件，可將進(jìn)汽口堵塞。如果使用蒸汽加熱功能，請在機器外蒸汽主管道的明顯處安裝壓力指示裝置及安全裝置。
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更新時(shí)間：2020-03-05 
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