為什么越來(lái)越多的食品行業(yè)選擇了微波熟化設備？

　　微波熟化設備與傳統的熟化設備相比，主要有熟化溫度低，熟化時(shí)間短，香味和營(yíng)養成本保留全，質(zhì)保時(shí)間長(cháng)等優(yōu)點(diǎn)，是一種革命性的新型環(huán)保節能設備。
 

　　微波熟化設備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，熟化作用可以瞬時(shí)深入到物料內部，使物料內外同時(shí)受熱，不需要熱傳導的過(guò)程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規方法的1/4左右。同時(shí)，如果物料的含水量適當，一般為20%左右，產(chǎn)品還有一定的膨化效果。全不銹鋼制作，尺寸容量可根據用戶(hù)要求定做，自動(dòng)循環(huán)熱風(fēng)對箱內循環(huán)送風(fēng)，熱量均勻，可對鹽焗雞，醬板鴨，蝦等產(chǎn)品進(jìn)行烘烤熟化。
 

　　技術(shù)原理：
 

　　技術(shù)是新型的快速加熱熟化技術(shù)，主要利用微波能的作用，使物料內部水分子發(fā)生定向高頻往返運動(dòng)，致使水分子相互摩擦，形成發(fā)熱體，從而使整個(gè)物料形成發(fā)熱體，實(shí)現含水物料快捷、均勻、的加熱熟化；它的工作原理與常規的炒鍋和烤箱不同，因此、微波在烘烤熟化五谷雜糧的過(guò)程中還有提香作用，能夠快速的脫去雜糧中的豆腥味，從而烤出來(lái)的五谷雜糧比較香。

　　設備能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒(méi)有能量損耗。膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內獲得滿(mǎn)意的殺菌作用。使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級調節，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控。設備大小可根據實(shí)際生產(chǎn)需求定做，不會(huì )出現設備功率太大，產(chǎn)生浪費，也不會(huì )出現生產(chǎn)功率小，無(wú)法實(shí)現生產(chǎn)需要等情況。
 

　　微波熟化設備特點(diǎn)：
 

　　1、箱體結構合理，不積污物，*，確保清潔衛生。
 

　　2、脫水機具有耗能低，耗氣低，價(jià)格低，經(jīng)濟效益的特點(diǎn)。
 

　　3、運行平穩，操作簡(jiǎn)便，熱源可采用蒸汽。
 

　　4、采用304不銹鋼材料制作，符合出口食品衛生要求。
 

　　5、采用多葉式離心風(fēng)機，有大風(fēng)量、高風(fēng)壓、低噪聲、低能耗、具有節能、等特點(diǎn)。
 

　　6、適用范圍廣，比如可當堅果烘烤設備，也可當烘烤設備可干燥各種物料，是通用干燥設備。脫水后成品，其色、香、味基本保持不變。