微波茶葉飲料殺菌設備

標題：微波茶葉飲料殺菌設備

產(chǎn)品概述

微波茶葉飲料殺菌設備

微波在茶葉汁萃取中的應用茶葉軟飲料（加茶飲料、茶沖劑）的加工離不開(kāi)萃取工序。目前茶葉萃取的常規方法是用熱水浸提，微波萃取技術(shù)在國外發(fā)展迅速，到1995年，國外已給兩家中國公司發(fā)展工業(yè)規模微波萃取技術(shù)的應用。用微波萃取茶葉中的有效成分，具有萃取速度快、時(shí)間短（比常規方法縮短 1／3）、萃取得率高的特點(diǎn)。一般萃取步驟是：將一定量的茶葉置于微波萃取器內，加入適量的水，然后把設備控制在所要求的溫度和時(shí)間下，開(kāi)始加熱萃取，后經(jīng)過(guò)濾得到茶汁。

微波茶葉飲料殺菌設備

微波在茶葉飲料殺菌中的應用茶葉飲料在常規熱力殺菌中，由于高溫長(cháng)時(shí)，使茶葉香氣受到較大損失。采用微波殺菌，具有較好的效果。微波殺菌是微波的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對微生物的熱效應是使蛋白質(zhì)變性，導致微生物死亡；而微波對微生物的生物效應使微波電場(chǎng)改變了細胞膜斷面的電徑分布，影響了細胞膜周?chē)娮雍碗x子的濃度，從而改變了細胞膜的通透性能，使微生物生長(cháng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外足夠強的微波電場(chǎng)可以導致生物的中的氫鍵松弛、斷裂和重組．從而誘發(fā)遺傳基因突變。由于微波殺菌利用了熱效應和非熱效應對生物的破壞作用，因此，其殺菌

溫度低于常規方法，這有利于茶葉飲料香氣的保持。

微波技術(shù)應用前景目前，我國的微波技術(shù)與設備已較成熟，連續式、大功率、不同用途的微波茶葉殺青設備已基本定型。