瑞晨貴州茶葉微波殺青烘干設備

標題：瑞晨貴州茶葉微波殺青烘干設備

產(chǎn)品概述

瑞晨貴州茶葉微波殺青烘干設備

濟南瑞晨工業(yè)微波設備有限公司

地址：山東濟南市槐蔭區美里北路黃河工業(yè)園七號

瑞晨貴州茶葉微波殺青烘干設備

，茶葉加工是我國的傳統產(chǎn)業(yè)。為了提高茶葉的加工質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)現代化，有必要在茶葉初加工業(yè)和深加工業(yè)應用新的科學(xué)技術(shù)，而的微波技術(shù)在茶葉中有較好的應用前景。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
　　用途：用于各種茶葉的殺青、烘干、醇化、滅酶、滅菌、滅蟲(chóng)。優(yōu)點(diǎn)：設備操作簡(jiǎn)便，性能穩定可靠，節能，的選材和精心的設計、制造，保證微波泄漏符合國家標準；傳送帶符合食品衛生標準，不污染茶葉，安全衛生；連續化生產(chǎn)。微波制茶的優(yōu)點(diǎn)：微波制茶加熱迅速、均勻，使香氣顯露，青草氣揮發(fā)，增香增味；茶葉顏色純正；湯色清澈明亮；殺青過(guò)程不需要翻滾抖動(dòng)，形狀完整優(yōu)于傳統制茶工藝，特別適用于加工茶，同時(shí)殺菌殺蟲(chóng)防霉變，延長(cháng)保質(zhì)期。 

（一）、微波茶葉殺青：生產(chǎn)綠茶、烏龍茶、保健茶等均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，軟化組織。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進(jìn)行殺青處理，少數地方采用蒸汽殺青方式。試驗結果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好，無(wú)明顯差異，但微波殺青的時(shí)間短（為炒青時(shí)間的1／8）可以連續進(jìn)行。
（二）、微波茶葉干燥：一般的熱風(fēng)干燥過(guò)程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過(guò)程中，水分由內層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。
在茶葉干燥中應用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）干燥速度快；（2）產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復水性好，泡茶時(shí)內容物易溶出。
（三）、微波在茶葉殺蟲(chóng)和防霉中的應用：茶葉在貯運過(guò)程中易生蟲(chóng)，在黑茶的渥堆過(guò)程中也常發(fā)生昆蟲(chóng)污染的現象。過(guò)去常用藥物熏蒸的殺蟲(chóng)方法，但存在藥物殘留的問(wèn)題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲(chóng)效果、茶葉中昆蟲(chóng)的殺蟲(chóng)效果與茶葉和蟲(chóng)體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當茶葉的含水量小于12％時(shí)，有利于增強殺蟲(chóng)的效果。
（四）、微波在茶葉汁萃取中的應用：茶葉軟飲料（加茶飲料、茶沖劑）的加工離不開(kāi)萃取工序。目前茶葉萃取的常規方法是用熱水浸提，微波萃取技術(shù)在國外發(fā)展迅速，用微波萃取茶葉中的有效成分，具有萃取速度快、時(shí)間短