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描述:連續式小黃魚(yú)微波烘烤滅菌設備廠(chǎng)家微波是頻率在300兆赫的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場(chǎng)作用下,其極性取向將隨著(zhù)外電場(chǎng)的變化而變化,造成分子的運動(dòng)和相互摩擦效應。此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉化為介質(zhì)內的熱能,使物料溫度升高,產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過(guò)程而達到微波加熱干燥的目的
標題:連續式小黃魚(yú)微波烘烤滅菌設備廠(chǎng)家
產(chǎn)品概述
連續式小黃魚(yú)微波烘烤滅菌設備廠(chǎng)家
微波是頻率在300兆赫的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場(chǎng)作用下,其極性取向將隨著(zhù)外電場(chǎng)的變化而變化,造成分子的運動(dòng)和相互摩擦效應。此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉化為介質(zhì)內的熱能,使物料溫度升高,產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過(guò)程而達到微波加熱干燥的目的
微波滅菌的特點(diǎn):
低溫滅菌保持營(yíng)養成份和傳統風(fēng)味,微波能穿透物料內部,頻率為2450MHz,以每秒24億5千萬(wàn)次振蕩,通過(guò)特殊的熱和非熱效應滅死細菌,與常規熱力滅菌比較能在比較低的溫度和較短的時(shí)間,就能獲得所需的消毒滅菌效果。實(shí)踐證明,一般在70℃就可滅大腸桿菌,在80~90℃細菌總數大大降低,時(shí)間只需2~3分鐘。速度快,時(shí)間短,因此保留食品中的營(yíng)養成份、傳統風(fēng)味。
連續式小黃魚(yú)微波烘烤滅菌設備廠(chǎng)家
微波設備特點(diǎn)
1、加熱迅速,節能 微波加熱與傳統加熱方式(熱傳導、對流、輻射)的機理*不同,它能使被加熱物料本身發(fā)熱,不需要熱傳導過(guò)程,與傳統的電加熱、遠紅外加熱相比節能2-3倍以上。同時(shí)加熱效率提高3-5倍。
2、加熱均勻,提高產(chǎn)品質(zhì)量 微波能穿透到物料內部,使物料表里同時(shí)產(chǎn)生熱能,不會(huì )產(chǎn)生外焦內生現象。隨著(zhù)物料表面水分不斷蒸發(fā),物料表面溫度將略低于里層溫度,形成的溫度梯度由內指向外,與加熱過(guò)程中伴隨發(fā)生的蒸汽壓的遷移方向與熱量遷移方向一致。據物料干燥理論,這種加熱狀態(tài)是有利于物料干燥的。
3、熱慣小,加熱的即時(shí),易于控制 ,微波輸出的能量即刻就被物料吸收并加熱。而傳統加熱方式,它們輸出能量會(huì )同時(shí)被物料吸收和爐體吸收。微波加熱只需用電,只要控制微波功率即可實(shí)現立即加熱或終止,無(wú)熱慣現象,可實(shí)現加熱過(guò)程的自動(dòng)化控制。而傳統加熱方式,熱慣 較大,很難實(shí)現自動(dòng)化控制,被加熱產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。
4、安全環(huán)保 微波能量集中且加熱迅速,不產(chǎn)生危害,且整個(gè)過(guò)程無(wú)有害氣體排放,不產(chǎn)生余熱和粉塵污染。
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