分析60kw農副產(chǎn)品微波干燥設備是如何對農副產(chǎn)品進(jìn)行殺菌的？

　　概述：

　　微波對生物體的熱效應是指由微波引起的生物組織或系統受熱而對生物體產(chǎn)生的生理影響，60kw農副產(chǎn)品微波干燥設備也具有微波的熱效應。熱效應主要是生物體內有極分子在微波高頻電場(chǎng)的作用下反復快速轉動(dòng)而摩擦生熱。體內離子在微波作用下振動(dòng)也會(huì )將振動(dòng)能量轉化為熱量，一般分子也會(huì )吸收微波能量后使熱運動(dòng)能量增加。如果生物體組織吸收的微波能量較少，它可借助自身的熱調節系統通過(guò)血循環(huán)將吸收的微波能量(熱量)散發(fā)至全身或體外。

　　機理：

　　該產(chǎn)品是利用了電磁場(chǎng)的熱效應和生物效應共同作用的結果。物料中的蟲(chóng)卵和細胞也會(huì )因分子極化馳豫，同時(shí)吸收微波升溫，微波對細胞的熱效應使蛋白質(zhì)變性而死亡；微波對細胞的生物效應是微波電場(chǎng)改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細胞因此營(yíng)養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長(cháng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細胞正常生長(cháng)和穩定遺傳繁殖的核酸（rna）和脫氧核糖核酸（dna）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲型大分子，足夠強的微波可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變或染色體畸形。微波的生物效應在殺菌中起到了常規物理殺菌所沒(méi)有的特殊作用。

 

　　特點(diǎn)：

　　1、干燥時(shí)間短，產(chǎn)品的香味濃厚。

　　2、干燥溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗。

　　3、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收*，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。

　　4、干燥脫水的水氣方向由內到外。所以，60kw農副產(chǎn)品微波干燥設備具有膨化作用，對后續的粉碎大有幫助。

　　5、節能。微波是直接對物料進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能損失。