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描述:自動(dòng)連續式魚(yú)湯底料微波高溫滅菌設備微波滅菌是一種物理滅菌方法,它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠滅菌、霉菌和蟲(chóng)卵,等有害人體的微生物,它在滅有害微生物過(guò)程中,不會(huì )對食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染。也不會(huì )改變食品的色香味和營(yíng)養成分。
標題:自動(dòng)連續式魚(yú)湯底料微波高溫滅菌設備 滅菌機
產(chǎn)品概述
自動(dòng)連續式魚(yú)湯底料微波高溫滅菌設備
魚(yú)湯底料微波滅菌設備是微波加熱技術(shù)功能的延伸,表現為微波與生物體及其組成的基本單元——細胞之間相互作用后,生物體的細胞生li活動(dòng)變化和反應,與巴氏加熱滅菌法比較,微波滅菌有以下特點(diǎn):
1、微波滅菌是一種物理滅菌方法,它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠滅菌、霉菌和蟲(chóng)卵,等有害人體的微生物,它在滅有害微生物過(guò)程中,不會(huì )對食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染。也不會(huì )改變食品的色香味和營(yíng)養成分。
2、在同樣滅菌溫度下,所需滅菌時(shí)間短,不需要預熱。如大腸桿菌滅滅時(shí)間約30S。在相同滅菌條件下,菌致死的溫度比較低,且滅菌效果好。
3、能同時(shí)對被滅菌物料表里實(shí)施整體滅菌,極大地縮短滅菌周期,并保證滅菌一致性。
自動(dòng)連續式魚(yú)湯底料微波高溫滅菌設備
4、由于物料各部位滅菌的同時(shí)性,滅菌時(shí)間短,能避免因長(cháng)時(shí)間的加熱影響食品品質(zhì),特別是對不宜在較高溫度或較長(cháng)加熱時(shí)間情況下
進(jìn)行滅菌的食品。例如:易揮發(fā)香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需滅菌的物料,使用微波滅菌可取得效果。
5、微波滅菌可分為包裝后滅菌和包裝前滅菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的,需用介質(zhì)材料,一般用塑料軟包裝或玻璃,工程塑料質(zhì)地容器為宜。為防止在微波滅菌過(guò)程中漲袋,設備可在工作倉內施加壓力采用反壓滅菌工藝,可防止漲袋損失.
魚(yú)湯底料微波滅菌設備可用于骨頭濃湯底料、魚(yú)湯底料、仔雞湯底料等物料的滅菌處理,避免這些物料在生產(chǎn)、保存、運輸和銷(xiāo)售過(guò)程中污染變質(zhì),達到食用標準,延長(cháng)商品的貨架期。
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