山東盒飯微波加熱回溫滅菌設備廠(chǎng)家瑞晨隧道

標題：山東盒飯微波加熱回溫滅菌設備廠(chǎng)家瑞晨隧道

產(chǎn)品概述

山東盒飯微波加熱回溫滅菌設備廠(chǎng)家瑞晨隧道

一、盒飯微波殺菌機理：

山東盒飯微波加熱回溫滅菌設備廠(chǎng)家

我公司新研制成功了又一種隧道式微波干燥滅菌機。廣泛用于食品、化工、木材、紙制品等的干燥、滅菌、防霉。具有干燥速度快、均勻、節能高效、操作簡(jiǎn)便、易于控制、安全無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。

微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應和生物效應共同作用的結果。物料中的蟲(chóng)卵和細胞也會(huì )因分子*化馳豫，同時(shí)吸收微波升溫，微波對細胞的熱效應使蛋白質(zhì)變性而死亡；微波對細胞的生物效應是微波電場(chǎng)改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細胞因此營(yíng)養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長(cháng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細胞正常生長(cháng)和穩定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲型大分子，夠強的微波可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變或染色體畸變。微波的生物效應在殺菌中起到了常規物理殺菌所沒(méi)有的特/殊作用。

山東盒飯微波加熱回溫滅菌設備廠(chǎng)家瑞晨隧道

學(xué)生用餐復熱盒飯微波二次回溫設備

二、

微波加熱殺菌保鮮的特點(diǎn)

1、時(shí)間短、速度快

常規熱力殺菌是通過(guò)熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部。要達到殺菌溫度，往往需要較長(cháng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。

2、低溫殺菌保持營(yíng)養成份和傳統風(fēng)味

微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營(yíng)養成份和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維C是46-50%，而微波處理是60-90%，常規加熱豬肝維A保持為58%，而微波加熱為84%。

3 、節約能源

常規熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進(jìn)行作用處理，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。此外，其電能到微波能的轉換效率在70-80%，相比而方，一般可節電30-50%。

4、均勻

常規熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內部沒(méi)有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內部都同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻。

5、便于控制

微波食品殺菌處理，設備能即開(kāi)即用，沒(méi)有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開(kāi)始連續調整，便于控制。

6、設備簡(jiǎn)單，工藝先新

與常規消毒殺菌相比，微波殺菌設備，不需要鍋爐，復雜的管道系統，煤場(chǎng)和運輸車(chē)輛等，只要具備水、電基本條件即可。

7、改善勞動(dòng)條件，節省占地面積

設備的工作環(huán)境溫度低、噪音小，大地改善了勞動(dòng)條件。

三、微波盒飯進(jìn)行加熱的特點(diǎn):

1、可以在2分鐘內對0℃至7℃的冷藏食品進(jìn)行加熱和殺菌，加熱的盒飯溫度 終會(huì )達到70攝氏度以上。

2、如果盒飯的溫度沒(méi)有達到70攝氏度，安裝在微波隧道出口處的溫度檢測儀將會(huì )自動(dòng)發(fā)出警報。

3、采用微波殺菌的方式， 方面可以比其它設備殺菌節約 半的時(shí)間，節省30%的電，另 方面更是可以在保*證食物營(yíng)養的基礎上保留色、香、味。

4、熱鏈保鮮鏈接（保存過(guò)程盒飯不會(huì )起變化）；

5、微波集中加熱（集中快速，確保加熱后3小時(shí)食用完畢，符*合快餐傳遞要求)

6、全面引入環(huán)保概念。

7、微波營(yíng)養快餐的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從而提高快餐業(yè)工業(yè)化、標*準化進(jìn)程，講究科學(xué)、配比、飲食；降低盲目消費，節省消費開(kāi)支；達*到快餐業(yè)的營(yíng)養、衛生、快捷與社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展水平相適應。

四、微波冷鏈盒飯加熱設備工藝流程：

　　中央廚房煮炒→ 分餐 → 速凍 → 包裝 → 冷藏 → 配送 → 微波加熱殺菌 → 就餐

五、供參考設備參數：

型號：RC-52KW

電源輸入：三相380±10% 50HZ;

輸出微波功率：52KW（功率可調）

頻率：2450MHz±50MHz

設備（長(cháng)×寬×高）: 10350mm×1800mm×1700mm

微波泄漏：符合國家GB10436—89標準≤5mw/cm2

符合GB5226電氣安全標準

微波加熱設備產(chǎn)量（650~700g/盒）：1200盒/小時(shí)（冷鏈）2400盒/小時(shí)（熱鏈）

六、關(guān)于我們：

山東瑞晨微波設備有限公司技術(shù)行業(yè)微波20多年，專(zhuān)注生產(chǎn)微波干燥機、微波烘干機、微波殺菌機、雜糧微波烘烤熟化機、農副產(chǎn)品微波干燥防蟲(chóng)殺菌設備、微波烤蝦機、帶式微波干燥滅菌機、隧道式、微波干燥殺菌設備、微波烤箱、微波烘干滅菌設備、微波源、微波變壓器、環(huán)保機械設備、微波加熱設備、盒飯微波加熱設備、微波真空干燥機、化工原料微波烘干設備、微波脫脂設備、微波硫化設備、微波燒結設備等產(chǎn)品專(zhuān)注生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。我司的誠信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀(guān)、指導和業(yè)務(wù)洽談。

七、售后服務(wù)：

1、我司售后服務(wù)宗旨：凡是替客戶(hù)著(zhù)想

2、經(jīng)營(yíng)理念：專(zhuān)注創(chuàng )/新，精益求精，腳踏實(shí)地，精于細節，穩健發(fā)展

3、免費負責對設備進(jìn)行安裝、調試；

4、在該設備安裝完畢后我公司的技術(shù)人員會(huì )對貴公司的生產(chǎn)操作人員進(jìn)行設備的專(zhuān)/業(yè)技術(shù)培訓和現場(chǎng)演示，設備實(shí)行“三包"，保修一年和終身技術(shù)服務(wù)。

5、我司承/諾：在接到用戶(hù)電話(huà)時(shí)，8小時(shí)內給出相應處理回復,24小時(shí)內派人出發(fā)，以較快的速度把設備調整到正常使用狀態(tài)，大*程度的減少客戶(hù)的損失。