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PRODUCT CATEGORY產(chǎn)品中心/ PRODUCTS CENTER
描述:自動(dòng)連續式蝦片微波干燥膨化設備廠(chǎng)家微波膨化是利用微波幅射加熱,使物料中的水分吸熱汽化,從而帶動(dòng)食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術(shù)。微波膨化由于其加熱速度快,食品受熱時(shí)間短,相對于擠壓膨化、油炸膨化而言,其不易造成食品某些化學(xué)反應,且不增加食品的油脂,較好地保留了制品原有的風(fēng)味,因此微波膨化廣泛應用于淀粉類(lèi)食品(如玉米、大米、小米)、蛋白類(lèi)食品(如大豆等)、兩者混合的食品(如蝦片等)。而米制小
標題:自動(dòng)連續式蝦片微波干燥膨化設備廠(chǎng)家
產(chǎn)品概述
自動(dòng)連續式蝦片微波干燥膨化設備廠(chǎng)家
微波膨化是利用微波幅射加熱,使物料中的水分吸熱汽化,從而帶動(dòng)食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術(shù)。微波膨化由于其加熱速度快,食品受熱時(shí)間短,相對于擠壓膨化、油炸膨化而言,其不易造成食品某些化學(xué)反應,且不增加食品的油脂,較好地保留了制品原有的風(fēng)味,因此微波膨化廣泛應用于淀粉類(lèi)食品(如玉米、大米、小米)、蛋白類(lèi)食品(如大豆等)、兩者混合的食品(如蝦片等)。而米制小食品是微波膨化很好的應用方向。
隨著(zhù)國有經(jīng)濟的不斷發(fā)展,人們的生活水平不斷提高。對食品的消費需求也向著(zhù)高質(zhì)量高營(yíng)養價(jià)值的水準轉變——綠色食品。
近年來(lái),微波能應用技術(shù)正被廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類(lèi)的焙烤。與傳統制作方式相比,微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿(mǎn)、色澤自然、外形美觀(guān)、且具有殺蟲(chóng)滅菌作用。
自動(dòng)連續式蝦片微波干燥膨化設備廠(chǎng)家
微波焙烤的特點(diǎn)——能量轉換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內部熱量。使被加工物料內部的液體升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結構變性,而成為具有網(wǎng)狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。
1、微波焙烤的同時(shí),伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內獲得滿(mǎn)意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃-90℃左右,處理時(shí)間在3~5分鐘,且能限度的保持其營(yíng)養成分。
2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級調節,不存在熱慣性,可即開(kāi)即停,簡(jiǎn)單易控。
3、改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵、無(wú)噪音、易于實(shí)現食品衛生的檢測標準
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