瑞晨微波烘干滅菌設備

標題：瑞晨微波烘干滅菌設備

產(chǎn)品概述

瑞晨微波烘干滅菌設備

微波烘干是一種新的烘干技術(shù)，因為其烘干速度快，環(huán)保的特點(diǎn)已得到應用。微波能通常由直流電或50Hz交流電通過(guò)一特殊的器件來(lái)獲得?？梢援a(chǎn)生微波的器件有許多種，但主要分為兩大類(lèi)：半導體器件和電真空器件。電真空器件是利用電子在真空中運動(dòng)來(lái)完成能量變換的器件，或稱(chēng)之為電子管。在電真空器件中能產(chǎn)生大功率微波能量的有磁控管、多腔速調管、微波三、四極管、行波管等。在目前微波加熱領(lǐng)域特別是工業(yè)應用中使用的

瑞晨微波烘干滅菌設備

發(fā)展概況篇

微波技術(shù)首先應用于通信、廣播、電視技術(shù)中。在這些領(lǐng)域里，微波作為一種信息或信息的載體被利用。在微波通信工程的數十年應用中，發(fā)現始終伴隨有一種會(huì )引起微波能損耗、需要設法防止和消除的有害因素——熱效應。早在1945年，美國就有人提出利用微波的這種熱效應來(lái)對材料進(jìn)行加熱的想法。隨后有不少人對此課題——微波加熱——進(jìn)行了不段探索、試驗和研究。直到六十年代末。

微波能終于被作為一種能源來(lái)加以利用，進(jìn)行加熱、干燥、殺蟲(chóng)、滅菌、醫療等工業(yè)項目上。是在食品工業(yè)方面，而家用微波爐的出現更進(jìn)一步擴大了微波加熱技術(shù)的應用領(lǐng)域?，F在，微波加熱作為一項新技術(shù)已受到各學(xué)科領(lǐng)域的高度重視和應用開(kāi)發(fā)。

設備優(yōu)點(diǎn)：

1、時(shí)間短、速度快

常規熱力殺菌是通過(guò)熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部。要達到殺菌溫度，往往需要較長(cháng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。

2、低溫殺菌保持營(yíng)養成份和傳統風(fēng)味

微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營(yíng)養成份和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%，而微波處理是60-90%，常規加熱豬肝維生素A保持為58%，而微波加熱為84%。

3、節約能源

常規熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進(jìn)行作用處理，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。此外，其電能到微波能的轉換效率在70-80%，相比而方，一般可節電30-50%。

4、表面和內部都同時(shí)進(jìn)行

常規熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內部沒(méi)有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內部都同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻。

5、便于控制

微波食品殺菌處理，設備能即開(kāi)即用，沒(méi)有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開(kāi)始連續調整，便于控制。

6、設備簡(jiǎn)單，易于操作

與常規消毒殺菌相比，微波殺菌設備，不需要鍋爐，復雜的管道系統，煤場(chǎng)和運輸車(chē)輛等，只要具備水、電基本條件即可。

7、改善勞動(dòng)條件，節省占地面積

設備的工作環(huán)境溫度低、噪音小，極大地改善了勞動(dòng)條件。整套微波設備的操作人員只需2-3人。用于牛肉干、豬肉脯、魚(yú)片、醬囟肉、鴨肉、雞肉等制品的熱化、干燥和殺菌。肉制品經(jīng)微波殺菌后，其鮮度、嫩度、風(fēng)味均保持原樣，衛生指標可低于國家食品衛生標準，貨架貯存時(shí)間可達1-2個(gè)月，微波對肉制品殺菌、保鮮技術(shù)的成功應用，由原來(lái)保鮮期3天，延長(cháng)到1-2個(gè)月，已將該項技術(shù)成果提高到嶄新階段。